Elisabeth arbeider i hovedsak med saker innen strafferett og barnelov- og barnevernssaker, spesielt saker om bl.a. voldtekt/seksuelle overgrep, vold i nære relasjoner og menneskehandel, både under etterforskning og i domstolen.
Elisabeth har en menneskerettslig bakgrunn innenfor minoritetsspørsmål. Tidligere var hun rådgiver i Kommunal- og distriktsdepartementet der hun jobbet med lov- og regelverksutvikling i avdeling for urfolk og nasjonale minoriteter. Videre har hun jobbet for UNESCOs hovedkontor med internasjonale urfolksspørmål.
I løpet av studiene jobbet hun for Gatejuristen med prosjektet «Rett på nett» og Advokatfirma Thommessen, og var blant annet redaktør for studentavisen Stud.Jur..
