Simon Ekroll Olsen er advokat med solid erfaring fra offentlig sektor. Han har arbeidet hos kommuneadvokaten i Halden kommune, hvor han har representert kommunen i saker for tingretten og barneverns- og helsenemnda. Simon har inngående kunnskap om kommunal forvaltning og sentrale offentligrettslige områder.
Tidligere har han vært juridisk rådgiver innen regulering og byggesak i Fredrikstad kommune, med ansvar for plan- og bygningsrett, fast eiendom, forvaltningsrett og oppfølging av ulovligheter og klagesaker.
Simon har spesialkompetanse innen barnevernsrett, samt særlig kompetanse innen plan- og bygningsrett, fast eiendom, forvaltningsrett og helserett.
Han er fra Gressvik i Fredrikstad, har juridisk utdannelse fra Universitetet i Bergen, og holder til på kontoret i Halden.